奥羽の宴の「ほたて刺身」は、青森の海から直送される鮮度抜群のほたてを使用。

一口食べた瞬間、舌の上でとろけるような甘みと、磯の香りがふわっと広がります。

素材そのものの味を活かした、まさに“海のごちそう”です。

青森の海で育つ、極上のほたて

青森県は全国でも有数のほたての産地。

冷たい潮流と豊富な栄養塩を含む海で育ったほたては、身が厚く、旨みが濃いのが特徴です。

奥羽の宴では、その中でも特に鮮度の良いものを漁港から直接仕入れています。

だからこそ味わえる、生ならではの弾力と甘み。

冷凍ものでは再現できない、青森直送の“生きた味”をお楽しみいただけます。

とろける甘みと繊細な食感

ほたて刺身の魅力は、その口の中でほどけるような食感。

噛むたびにほたての甘みと旨みがじんわりと広がり、後味はすっきりとした上品な余韻を残します。

シンプルに醤油で味わうのはもちろん、柚子胡椒やポン酢を少し添えると、
ほたての甘さがより引き立ちます。

東北の地酒との相性も抜群

甘みと旨みのバランスが取れたほたて刺身は、日本酒との相性が抜群。

すっきりとした純米酒や、ほのかに香る吟醸酒を合わせると、
ほたての繊細な甘さがさらに引き立ちます。

「まずはほたて刺身と冷酒を一杯」――そんな贅沢な時間をお楽しみください。

青森の海の恵みをそのままに

奥羽の宴では、青森の海から届く魚介の美味しさをそのまま伝えることを大切にしています。

ほたて刺身もその代表格のひとつ。

素材の良さと職人の技が生み出す、シンプルなのに忘れられない味をぜひご堪能ください。