魚は寒さが増すほど脂を蓄えます。冬のまぐろ刺身は、赤身の旨みと脂の甘みのバランスがまさに見頃ならぬ「食べ頃」。
口に入れた瞬間のとろける食感は、この季節ならではのごちそうです。

赤身の旨みを引き立てるひと工夫

わさび醤油で王道を楽しむのはもちろん、当店ではその日の状態に合わせて切り方を調整。
厚めに切った一切れは、噛むほどに旨みが広がります。

冬の日本酒と

キレのある辛口と合わせれば後味すっきり、旨口と合わせればコクの相乗効果。
お好みを伝えていただければ、その日のおすすめをご提案します。