秋田名物“烟熏萝卜干×奶油芝士”｜烟香与醇厚相遇的奥羽之味

作为秋田乡土食品而闻名的“烟熏萝卜干（iburigakko）”，以浓醇的奶油芝士包裹其烟熏香气与鲜味，便是奥羽の宴的人气下酒菜“烟熏萝卜干奶油芝士”。
烟熏香、咸味与芝士的浓郁融为一体，每一口都让人想再来一杯。

秋田的传统保存食“烟熏萝卜干”是什么

“烟熏萝卜干”是秋田县南部自古流传的萝卜熏制腌菜。
据说起源于大雪封门的冬季无法晒制萝卜，便挂在地炉上方熏制。
独特的烟熏香气与爽脆口感是其特色，近年来在全国人气渐涨。

为最大限度发挥烟熏萝卜干的口感与香气，奥羽の宴严选咸味柔和而浓醇的奶油芝士。
芝士的绵滑柔化了烟熏香，随后烟熏萝卜干的鲜味与甜味轻轻扩散开来。

这样的组合，正是和与洋的“完美联姻”。
秋田传统的现代演绎，是享受东北味道的全新方式。

烟熏萝卜干奶油芝士不仅配日本酒，与葡萄酒、威士忌也很合拍。
因为有扎实的烟熏香，无论是清淡型还是芳醇型的地方酒都能相得益彰。
点上一盘，餐桌立刻切换到“大人的晚酌模式”。

奥羽の宴使用秋田直送的上等烟熏萝卜干，连切法和厚度也十分讲究。
不太薄也不太厚，恰到好处的嚼劲，令与芝士的平衡臻于完美。