奥羽の宴的“黄油蚬贝”，可不是普通的黄油烤贝。
选用的是在青森·十三湖长大的大粒蚬贝。通过直接向渔民采购，只严选颗粒之大超乎想象、鲜味浓郁的蚬贝。

直接向渔民采购的青森·十三湖蚬贝

十三湖是海水与淡水交汇的半咸水湖，被认为是非常适合蚬贝生长的环境。
在那里长大的大和蚬贝肉质饱满、汤汁浓郁，是全国闻名的品牌蚬贝。

奥羽の宴直接从渔民手中买入十三湖产蚬贝。
讲究颗粒大小与饱满程度，只使用称得上“这才是十三湖”的品质。

黄油引出蚬贝的鲜美

在滚烫的铁板上将蚬贝加热，裹上黄油，贝的鲜味与浓香融为一体。
蚬贝高汤与黄油交融的汤汁浓郁得让人一滴也不想剩下。

再淡淡地添上蒜香，作为下酒菜的满足感更上一层楼。
是一道让人不禁感叹“这就是为喝酒而生的料理”的美味。

时令才有的“鲜活蚬贝”之奢华

为保护资源，蚬贝有规定的捕捞期，状态随季节而变。
奥羽の宴根据十三湖的渔情与到货时机，在时令期提供使用冷冻前新鲜蚬贝制作的黄油蚬贝。

冷冻蚬贝有鲜味浓缩的优点，鲜活蚬贝则以肉质口感与清新香气见长。
根据当天进货使用状态最佳的蚬贝，力求让您无论何时光临都能吃到“最美味的黄油蚬贝”。

配日本酒也配高球酒的“危险下酒菜”

蚬贝的浓郁与黄油的香气，与东北地方酒自不必说，与高球酒、啤酒也是绝配。
常客们都说，每吃一口，杯中的酒就少一分。

作为用餐间隙的一盘很好，作为想慢慢喝酒之夜的良伴也很好。
这是一道超越“蚬贝＝汤品”印象、提案全新吃法的菜品。