おかげさまで好評です！ 阿仁から直送で受け取った熊肉を店内で丁寧に下処理し、直火で香ばしく炙り上げ。気になる「味・食感・香り」をわかりやすくまとめました。

熊肉の味わい

• 脂の甘み：口の中で体温とともにとろり。牛とも豚とも違う、上品で澄んだ甘さ。


• 香ばしさ：直火の炙りで香りが立ち、後味はすっきり。


• 赤身のコク：きめ細かく、噛むほど“山の旨み”。重たすぎないのが特徴。


• クセ：下処理と火入れで強い獣臭は抑制。野性味はほのかな香りとして残ります。

まずはこの食べ方

• 塩（おすすめ）：脂の甘みと赤身のコクがダイレクトに来る。最初の一口は塩で。


• タレ：甘辛のコクでお酒が進む。ご飯派にも合う王道。

相性のいいドリンク

• 秋田の地酒：冷やでキレ良く。燗は脂の甘みがふくらむ。


• ジャパニーズハイボール：ソーダでさっぱり、香りを引き上げます。

提供情報

• 提供中：数量限定（入荷次第・完売次第終了）


• 価格：2,000円（税込）


• 味付：塩・タレ

よくある質問

臭みはありますか？

適切な下処理と直火の炙りで強い獣臭は抑え、脂の甘みと香ばしさを引き出しています。

焼き加減は選べますか？

安全のため十分に加熱した状態でご提供します。提供時点で最適な火入れに調整済みです。

いつ行けば食べられますか？

数量限定のため、売り切れ次第終了です。最新状況は当店SNSでご案内します。

当店は法令・衛生基準に基づき、適切な温度管理と加熱のうえでご提供します。