ほたるいか沖漬けは、春の訪れを告げるほたるいかを特別な沖漬けで仕上げた一品です。ほたるいかを新鮮なまま特製の醤油ベースのたれに漬け込み、いかの旨味とたれの味わいが見事に融合します。この沖漬けによって、いかの柔らかさと深い風味が引き立ち、口の中でほどよく広がる海の味わいが楽しめます。