いかうに酒盗は、新鮮ないかの刺身にうにと酒盗を組み合わせた豪華な逸品です。いかの透明感のある食感と、うにのクリーミーで濃厚な味わいが見事に調和します。さらに、酒盗（かつおの内臓を発酵させたもの）を加えることで、独特の風味と塩気が全体を引き締め、深い旨味を増します。この料理は、日本酒との相性が非常に良く、特別な一品としてお楽しみいただけます。