たたききゅうりは、シンプルでありながら爽やかな味わいが楽しめる一品です。新鮮なきゅうりを粗くたたいて食感を残し、軽く塩もみして余分な水分を取り除きます。ビールや日本酒との相性も抜群で、おつまみとしてはもちろん、食事の箸休めとしてもおすすめです。