ほっけ半身は、新鮮なほっけを丁寧に半身に開いて、じっくりと焼き上げた逸品です。外側は香ばしく、中はふっくらとした食感が楽しめ、ほっけ特有の旨みと脂の乗りが際立ちます。塩加減は絶妙で、そのままでも、お酒のつまみとしても絶品です。