ほたて酒は、ほたて貝を使用した日本酒の一種で、繊細な風味と爽やかな香りが特徴です。ほたての旨みがしっかりと感じられ、口当たりはさっぱりとしています。ほたて酒は、海の幸料理やシーフードとの相性が良く、特に刺身や魚料理との組み合わせがおすすめです。